[PR] 海外挙式 今日のメニューはな〜に?  手作り天然酵母パン
ドライフィグたっぷりの酒粕酵母のライ麦パン
ドライフィグたーっぷりの酒粕酵母パンを作りました


ライ麦と全粒粉で作って レシピにはとじ目はとじないで
そのままにして焼くと 素朴な形になってかわいいって書いてあったので
その通りに


そしたら





















素朴な掘りたてじゃがいもになりました


P1020682じゃがいもじゃないぞ1



いくら下にかわいいピンクのドット柄をもってきても 芋だ( ̄∇ ̄;) ハッハッハッ

芋と思ったら芋にしか見えない( ̄▽ ̄;)


味はどうだろ・・と割ってみました



P1020683いちぢく2


おおー 外はパリッパリなのに 中はふ〜んわりしていて
香りもすごくいいの♥

おもわず夜だったけれど一個パクリ←そのつもりで一個余分に焼いといた



うまーーーーーーーーーーいっ(T∇T)

半分泣きそうになるくらい美味しかったです

芋だったから期待してなかった分 嬉しかったんでしょう(*・ω・)(●゚ω゚)ウンウン

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酒粕酵母もこれで作った分は終わり

しばらくは白神こだまでいってみるつもりです
そして待ち望んでいた型が届いたことだし 焼いちゃおうかな〜☆(*´∀`)ししし☆

って調子こいてると 失敗するんだよねー

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お正月っていえばみかんですよね〜
薄皮がうす〜くて味の濃いみかん





posted by まめころりん
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thema:天然酵母でパン作り♪ - genre:グルメ


酒粕酵母第三弾は 二色色パン
酒粕酵母で 二色パンを作ってみました
きれいにできたかな?

フッフッフッフッ“ヘ(≧∀≦*)

それができたのさ〜

P1020663二色色パン1



ちょっと真四角にはならなかったけれど 私にとってはいいの
これで成功でいいの ハードル低いからね((*≧m≦)

P1020665二色パン2

パン生地を4つに分けて 2つはココア生地 2つはプレーンの生地
型に入れる時に 下にプレーンとココア生地を置き その上に下とは違う生地を
置いて 二次発酵させて焼いただけですo(>▽<)o


P1020666二色パン3


これは真ん中あたりのパン
もちろん 私は大好きな耳を食べました( ̄∀ ̄*)イヒッ

作った人の特権だもんね〜耳とっぴ

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昨日から今日にかけてこれを焼いて 今日は朝から調子にのってまた
こねてました

今ってなかなか発酵しないから 大きなビニール袋にボウルに入れた生地を
入れて 電気敷き毛布を弱めの設定にして その上に置いて上にふとんを
かぶせて発酵させてます

本当にパンが寝てるみたい(^^;

今日はパンが寝てる間 なんと私も寝てしまって
気づいたら 加発酵_| ̄|○ガックシ


べたついて とても成形できる状態じゃなかったので さよならしました(;ωノ|柱|。。。


ルクルーゼやOXOの小物が入った福袋再販です




雨がかなり降っていて寒い〜
みなさんが風邪とかひかないで 元気にクリスマスを迎えることが
できますように ヽ(○´∀`○)ノ

posted by まめころりん
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酒粕酵母・・半分で黒ごま食パン
酒粕酵母 第二弾は 黒ごまを入れたシンプルな食パンにしました


酒粕酵母で黒ごま食パン


P1020672酒粕酵母で黒ごま食パン1


こんがりと 美味しそうに焼きあがってホッとしました

なぜかというと・・



酒粕酵母を入れる時に スケールの上にボウルを乗せながら計っていて

うっ これはもしややばい?



ヾ(´∀`)ノ" ハイハイ〜 120gいるのに60gしかありませんでした仁くん

この前作ったぐるぐる食パンの残りの酵母で作ったんですが
なぜ 最初から計らないかな 私

なーんの疑問ももたずに あると思っていた自分が不思議( ̄∇ ̄;) ハッハッハッ



さて どうしましょう

今さらやめるわけにもいかないし


 半分は入れたんだから後の半分はドライイーストにしちゃお


てことで ドライイーストで作るパンの本を見ると生地200gに対して
小さじ1だったので 作りかけのパンは生地が250g

じゃあ 小さじ2分の1よりちょっと多めね〜とパラパラ

そしてこねこねして焼いたのがこちら


P1020674酒粕ごま2



それがですね〜 フンワフワでめちゃうまかったんです

ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、


なんで? こんなにいい加減に作っても美味しいのはなぜ?

忠実にレシピ通りに作っても失敗すること多いのに 適当にやったのに
美味しいのはなぜ???




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今ラジオでクリスマスの歌特集やってます

クリスマス 何作ろうかなあ

チキンは冷凍してあるんだけれど あと何にしよう

多分 パスタとスープと生春巻きくらいかなあ

あとチーズとかカナッペとか?


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みなさんが 素敵な週末を迎えることができますように(*^ω^*)


天使の羽がついたスープボウル
2500円→1500円です


posted by まめころりん
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酒粕酵母で食パンと酒粕酵母の作り方

冬になったら絶対作ろうと思っていた酒粕の酵母ができたので
食パンを焼いてみました(*^ω^*)

↓ 酒粕酵母ですbeer


作り方は本当に簡単!
添加物が入っていない酒粕を買ってきて←普通のスーパーで売ってたよ
適当な量を熱湯で消毒した瓶に入れて その酒粕と同じ位の量の
ミネラルウォーター←軟水ね〜 か浄水を入れて振って溶かして
そのまま置いておくだけ

発酵するのにけっこう日数かかって ダメかなあって思っていたんだけれど
ちゃんとプクプクと発酵してくれましたアップロードファイル それがいい香りなの〜


07-12-14_22-04pan


酒粕とか苺酵母とか香りを生かしたい酵母は 粉を足して足してっていう方法じゃなくて
前種っていう方法を取るんだって

それは↑真ん中の写真で 強力粉100gと酒粕酵母100gをたして
軽く混ぜて 倍〜3倍になるくらいまで発酵させて それを元にしてこねこねして
右の状態にするのであります

そこでいい方法を発見
といっても私が発見したわけじゃなくて 教えてgooで検索してみたら
炊飯器を2〜5分位保温状態にして電源を切って 手を入れてあったかいなくらいに
なったら 発酵させたいものを中に入れてふたをして発酵させるってやつ

前種も1晩でちょうどいい具合に発酵したし
↑の右の写真は朝 前種でこねて炊飯器に入れて昼過ぎにはきれいに
発酵してくれてました(´∀`)


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そして初めて焼いたのが シンプルに食パン