今日のメニューはな〜に？

先日　まるみが学校から「文集作ってるから遅くなるよー」
と電話してきました
その２０分位あとにまた電話があって
てっきりまるみと思い←同じような電話番号だった・・


「もっすも〜すもの申す〜なんてね〜」


「・・・・・○×保険の○○と申しますが・・」


　　Σ(ﾟ∀ﾟ*)



みなさんも電話の応対には気をつけましょう・・
こんな私は秘書検定２級保持者　一級じゃないところがミソ

さてと・・気をとりなおしてメニューです(´ー｀)

これ　チンゲンサイの油通しをし終わるまでは
中華風の炒め物にするつもりだったんだけれど
もしかして　おいしいかもと　
こんな味付けにしてみました〜

ホタテとチンゲンサイの柚子胡椒バター炒め
　なんかもう調理法がそのまま全て料理名になってる・・

　材料
　ホタテ　　　　　大１０個位←生食用の方がおいしいかも
　チンゲンサイ　　２株
　バター　　　　　大さじ２
　柚子胡椒　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　少し

１．ホタテは厚みを半分に切り両面に小麦粉をはたく

２．チンゲンサイは茎と葉にわけ　茎は縦６つ割りくらい
　　葉はざく切りにする　サラダ油を熱し茎を加えて
　　軽く炒め葉を加えて蓋をして６０秒位数えて　
　　すぐにザルにあげておく

３．フライパンをきれいにしてバターを溶かし
　　ホタテの両面を焼く　
　　ホタテを片方に寄せ空いたスペースの煮汁に
　　柚子胡椒を溶かしてチンゲンサイを戻し煮汁をからめる
　　味をみて　塩でととのえる

柚子胡椒とバターにして大正解！
小麦粉でゆるくとろっとしたタレに
柚子胡椒のピリッと感が加わって
バターのまろやかさも感じられるしおいしかったです

こんにゃく入り鍋しぎ
　材料
　なす　　　　　３本
　こんにゃく　　１枚
　豚肉　　　　　２００ｇ
　しょうが　　　１片
　Ａ（味噌大さじ３　みりん・酒各大さじ２　
　　　はちみつ・しょうゆ各大さじ１）
　


１．なすは縦半分に切り皮に細かく浅めに
　　格子状の切りこみをいれ乱切りにして
　　水につけておく
　　　　↑すぐに水につけないと黒っぽく
　　　　　なっちゃうんだな〜なすちゃんってば
　　こんにゃくの表面も同様に切りこみをいれ手でちぎる

２．ごま油大さじ３でしょうがの薄切りを炒め
　　香りがたったら豚肉を加えて炒め
　　なすを加えて色よく炒める

３．Ａを加え強火で煮詰める　
　　器に盛り好みで七味唐辛子をふる

なべしぎって何のことかな〜とググってみたけれど
今ひとつわからず・・なすを油で炒めてみそで
調味する料理ってことくらいしかわかんなかったです
　しぎってなんだろ？



今日もおいしく食べることができました
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