今日のメニューはな～に？ 20060703

2006年 07月

03日（月）

06 | 2006/07 | 08

07/03/2006（Mon）

☆春雨と野菜のカレー炒め豆腐の甘酢あんかけ雷こんにゃく

ふー　今←２２：４５　ジムから帰ってきました
今日は昼ゆっくりして　夜にヨガしてきました～(*▽*～)
だんなっちはプールに来ているので　帰りは合流して
帰ってきましたε=ε=ε=ε=ε=(o゜ー゜)o

ごはんは食べていきましたよ～
そんな今日の夕ごはんです

春雨と野菜のカレー炒め

○材料○
緑豆春雨　　　　適量
玉ねぎ　　　　　１個
アスパラ　　　　１束
にんじん　　　　１本
Ａ（カレー粉小さじ３　しょうゆ・ごま油核大さじ２
　　昆布だし１と２分の１Ｃ）
塩・こしょう　　各少し

１．春雨は熱湯で戻し水気をきって食べよく切る
　　
２．玉ねぎは薄切り　アスパラはぶつきり　にんじんは千切りにする

３．２を炒め春雨を加えたらＡを入れてしばらく煮込む
　　味を見て塩こしょうでととのえる

春雨がカレー味にマッチーヽ( ^ー^)人(^ー^ )丿
普通の味？のおかずのつもりで食べたら思いがけず
あれっおいしいじゃーん　て感じのメニューでした(￣ー￣)v ブイ！

豆腐の甘酢あんかけ

○材料○
絹ごし豆腐　　　　１丁
トマト　　　　　　１個
ねぎ　　　　　　　２分の１本
にんにく　　　　　１片
赤唐辛子　　　　　１本
しょうが　　　　　１片
Ａ（野菜スープ２分の１Ｃ　きび砂糖大さじ２　塩小さじ２分の１
　　酢大さじ３　しょうゆ大さじ１）

１．豆腐は縦２つに切り1.5ｃｍ厚さに切る
　　トマトは細の目に切り　ねぎはみじん切りにする

２．サラダ油でしょうがとにんにくのみじん切りと
　　小口切りの赤唐辛子を炒めトマトを加えＡを加えてひと煮する

３．豆腐とねぎも加え１～２分煮て水溶き葛粉でとろみをつける

これは川津幸子さんのレシピです
前も作ったことがあって　その時は多分豆腐の形ちゃんと
残っていたはずなのに　今回は甘酢あんかけというよりは
甘酢の中に豆腐の崩れたものが入ったもの　になりました(^^;

でも味はぴかいち　美味しいですよ～
甘酢っぱくて豆腐がツルンとしていて　みんなで
美味しいね～って食べました(´ー｀)

上に乗ってる葉っぱは庭のオレガノちゃん
バジルは虫に食われたりけっこう手間がかかるんだけれど
オレガノちゃんは虫にも食べられないで　スクスクと
大きくなってます

でもピザとかあまり作らないので　使い道が困っちゃう
なので　ピザと相性がいいトマト味ならいいかな？って
乗っけてみました　バジルより癖のある味だけれど
おいしかったです

雷こんにゃく

○材料○
こんにゃく　　　　１枚
赤唐辛子　　　　　１本
Ａ（しょうゆ大さじ２　メープルシロップ小さじ２）

１．こんにゃくは塩でごしごし洗って水で流し　ぬめりを取る
　　表面に格子状の切り込みを浅く入れる

２．ごま油大さじ１でこんにゃくと赤唐辛子の小口切りを炒め
　　Ａを加えてジャーっと炒める

こんにゃくを炒めると雷みたいな音がするから
雷こんにゃくっていうんでしたっけ？確か

音はヘナチョコでしたけれど　味はおいしかったでーす
ちょっと唐辛子入れすぎたみたいで　辛かったけど・・

　　　　　　　　

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今日お世話になった本と食材

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