02/07/2007（Wed）
なんちゃって酢豚風＊大学れんこん
なんちゃって酢豚風
○材料○
高野豆腐 ４枚
ねぎ １本
なす ４本
にんじん １本
きゅうり ２本
エリンギ ２本
Ａ（りんごジュース ２Ｃ 野菜コンソメ しょうゆ大さじ２
りんご酢大さじ４ メープルシュガー大さじ１）
レモン汁 大さじ２
１．高野豆腐は水で戻してかたく水気をしぼり１つを４等分に切り
片栗粉をまぶして カラリと揚げる
２．にんじん なす きゅうりは乱切り ねぎは斜め切り
エリンギは適当に手でさく
３．ねぎとえりんぎ以外の野菜を油通しする←高温の油でサッと揚げる
４．鍋にＡを入れて煮たて 野菜類を全部入れる
火が通ったら レモン汁を加える
５．高野豆腐も加えて少し煮たら水溶き葛粉で←片栗粉でもＯＫ
とろみをつける
りんごジュースで酢豚を作るのはたしか
中島でこさんだったかな？
前レシピ通りに作ったら 味が薄くてウーンだったので
適当にすっぱめにしてます
高野豆腐って揚げてから煮るとやっぱり んまっ
もちろん 今日も多めに揚げて冷凍しておきました(￣ー￣)v ブイ！
大学れんこん
○材料○
れんこん ２節
パプリカ １個
Ａ（めんつゆ大さじ２ オイスターソース小さじ２）
Ｂ（メープルシロップ大さじ２ 黒ゴマ大さじ４）
１．れんこんは乱切りにして酢水にはなす
パプリカも乱切りにする
２．れんこんの水気をきって 少なめの油でじっくり揚げ焼きする
れんこんが揚がる寸前にパプリカも投入( ・_・)/⌒*
３．Ａを加えて味がなじんだらボウルに入れたＢに加えて混ぜる
これは以前作った 大学ごぼうのレンコンバージョン
この作り方だと 根菜ならどの野菜でもおいしくできるみたい
れんこんもごぼうとはまた一味違った感じでおいしかったです！
応援してくれる方がいると思うだけでとっても励みになりますいつも ほんとにありがとう
おまけ〜
お世話になったお友達にクッキーのプレゼント*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
ていうか 本当はマドレーヌのつもりだったんだけど・・
そのつもりの生地を作って 入れ物にも入れたんだけど・・
食べたら美味しいクッキーでした(T∇T)
なぜ？
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