酒粕酵母で食パンと酒粕酵母の作り方
2007'12'16（Sun）16:02
冬になったら絶対作ろうと思っていた酒粕の酵母ができたので
食パンを焼いてみました(*^ω^*)
↓ 酒粕酵母です
作り方は本当に簡単！
添加物が入っていない酒粕を買ってきて←普通のスーパーで売ってたよ
適当な量を熱湯で消毒した瓶に入れて その酒粕と同じ位の量の
ミネラルウォーター←軟水ね〜 か浄水を入れて振って溶かして
そのまま置いておくだけ
発酵するのにけっこう日数かかって ダメかなあって思っていたんだけれど
ちゃんとプクプクと発酵してくれました
それがいい香りなの〜
酒粕とか苺酵母とか香りを生かしたい酵母は 粉を足して足してっていう方法じゃなくて
前種っていう方法を取るんだって
それは↑真ん中の写真で 強力粉１００ｇと酒粕酵母１００ｇをたして
軽く混ぜて 倍〜３倍になるくらいまで発酵させて それを元にしてこねこねして
右の状態にするのであります
そこでいい方法を発見
といっても私が発見したわけじゃなくて 教えてｇｏｏで検索してみたら
炊飯器を２〜５分位保温状態にして電源を切って 手を入れてあったかいなくらいに
なったら 発酵させたいものを中に入れてふたをして発酵させるってやつ
前種も１晩でちょうどいい具合に発酵したし
↑の右の写真は朝 前種でこねて炊飯器に入れて昼過ぎにはきれいに
発酵してくれてました(´∀｀)
そして初めて焼いたのが シンプルに食パン
無謀にもまたココアの生地を巻いてくるくるに挑戦してますけれど
ものすごく 外側にかたよったぐるぐるΣ(´∀｀;ﾉ)ﾉ
今まで ドライイースト ホシノ天然酵母 レーズン酵母で焼いたことあるけれど
酒粕酵母で焼いたパンが一番いい香りです ﾜ━ヽ(●´ω｀●)ﾉ━ｨ!!!!
生のままと トーストしたものと食べたけれど
どっちも 美味しかったなあ
また焼くぞ〜￣O￣)ﾉ
酒粕と浄水を入れてほっておくだけで酵母ができるなんて
とても不思議・・
それで こんなに美味しいパンが焼けるのはもっと不思議だな〜
世界最高級の珈琲豆がたっぷり200杯分お正月にはブルーマウンテンかな〜o(>▽<)o
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ハーブ大好きです♪
お味を想像〜〜〜。
絶対美味しそう！！！
ポテトの色が透き通っててすっごく綺麗ですね〜＊
ポチ！コロズッキーニとポテトのハーブソテーちょっとごぶさたしてたら、たっくさんの
おいしいご飯レシピがー！！！
ああ、また夜中にお腹すく（笑）
じゃがいもが濃くて、おいしそうっ。
あっという間になくなりはるズッキーニとポテトのハーブソテー黄色い野菜はパプリカかと思ったら
じゃがいもだったんだね。
すごい黄色いじゃがいもだね(^^)
もっちりしてそ〜
まるみちゃん、言うね〜
子供から「何様」って言わバニラプリン。ズッキーニとポテトのハーブソテーまめちゃん、こんばんちゃ〜ん☆
ズッキーニとポテトか〜うっまそうー！
これインカ？結構黄色だね〜
オリーブオイルだからかな？
まるみん、そうじゃない！？
きっとちょりママズッキーニとポテトのハーブソテー"福菜"って…意図的？！
もしそうだったらウマい！！
食べて幸せになれそうなおかずですね★
色合いも綺麗、ドライハーブの香りがこちらまで漂ってきます（ ´つばめトマトとアボカドの冷たいエスニックうどん細めのおうどんを使っておられるのですね＾＾
とってもおいしそうです。
この時期は素麺やそばにうどんと
つゆの味ばかりになるので
トマトのおうどんはよりおいしく感福岡笑顔整体 健康の知恵袋：副院長^^メキシカ〜ンなサモササモサってこんなお料理なんですね！
初めて知りました。
本場のものを食べてみたいです。
ぽち福岡笑顔整体 健康の知恵袋：副院長^^トマトとアボカドの冷たいエスニックうどんこんにちは（＾＾）
おうどん、夏のサッパリメニューうれしいな♪
ナンプラー買ったばっかしだし、明日のメニュー決まり！
今日ね、まめちゃんのコールスロー作ろう♪ってLotus Ｗｉｎｇトマトとアボカドの冷たいエスニックうどん〇mysweetbasilちゃんへ
えーもはや作ってくれたの？ありがとう すごく嬉しい〜
ちょっとすっぱすぎだよね(;^ω^A
私が酸っぱいの好きだからレモン汁ダバダバダ〜と
まめころりんトマトとアボカドの冷たいエスニックうどんこんにちは♪まめちゃ〜ん(´ψψ｀)お風呂の時間かぁ。娘ちゃんも冷静に反論してくるんだねー!!そういえば友達も中２（友達曰く、魔の１４歳だそうです＾ロ＾;）の息子と、まmysweetbasilトマトとアボカドの冷たいエスニックうどんまめちゃん、こんにちは。
そーだよね。ちょっと過ごしやすくなってきたかも♪
トマトとアボカド、私もこの夏、たっぷり食べたなぁ。
まだまだ食べ続ける予定だけど（なーさんトマトとアボカドの冷たいエスニックうどんこんにちは♪
少し前に何度かコメントでお話させてもらったまま、なかなか伺えなくてごめんなさいね。
メガ飲みに参加されるということなので、改めてご挨拶に伺いました♪yuiトマトとアボカドの冷たいエスニックうどんおぉ！エスニック大好きだよ〜。
美味しそうだ♪
そうそう、レシピブログのブックマークに入れさせてもらったよ〜！
あっちでもよろしくね〜！うーらトマトとアボカドの冷たいエスニックうどんまめころりんさん こんにちは＾＾
ビタミンたっぷりのおうどんチュル〜と
美味しそうですね☆
ナンプラーって、魚醤ですよね?!
家にはない調味料〜(―∀―)
これから買gomaトマトとアボカドの冷たいエスニックうどんまめちゃん、こんにちは〜
アボカド大好き☆
おうどんもワンパターンばかりだから、エスニックうどんいいなぁ〜〜
まるみちゃん、反抗期かな？
でも、すぐに怒りがおtabirin