酒粕酵母で食パンと酒粕酵母の作り方
冬になったら絶対作ろうと思っていた酒粕の酵母ができたので
食パンを焼いてみました(*^ω^*)
↓ 酒粕酵母です
作り方は本当に簡単！
添加物が入っていない酒粕を買ってきて←普通のスーパーで売ってたよ
適当な量を熱湯で消毒した瓶に入れて その酒粕と同じ位の量の
ミネラルウォーター←軟水ね〜 か浄水を入れて振って溶かして
そのまま置いておくだけ
発酵するのにけっこう日数かかって ダメかなあって思っていたんだけれど
ちゃんとプクプクと発酵してくれました
それがいい香りなの〜
酒粕とか苺酵母とか香りを生かしたい酵母は 粉を足して足してっていう方法じゃなくて
前種っていう方法を取るんだって
それは↑真ん中の写真で 強力粉１００ｇと酒粕酵母１００ｇをたして
軽く混ぜて 倍〜３倍になるくらいまで発酵させて それを元にしてこねこねして
右の状態にするのであります
そこでいい方法を発見
といっても私が発見したわけじゃなくて 教えてｇｏｏで検索してみたら
炊飯器を２〜５分位保温状態にして電源を切って 手を入れてあったかいなくらいに
なったら 発酵させたいものを中に入れてふたをして発酵させるってやつ
前種も１晩でちょうどいい具合に発酵したし
↑の右の写真は朝 前種でこねて炊飯器に入れて昼過ぎにはきれいに
発酵してくれてました(´∀｀)
そして初めて焼いたのが シンプルに食パン
無謀にもまたココアの生地を巻いてくるくるに挑戦してますけれど
ものすごく 外側にかたよったぐるぐるΣ(´∀｀;ﾉ)ﾉ
今まで ドライイースト ホシノ天然酵母 レーズン酵母で焼いたことあるけれど
酒粕酵母で焼いたパンが一番いい香りです ﾜ━ヽ(●´ω｀●)ﾉ━ｨ!!!!
生のままと トーストしたものと食べたけれど
どっちも 美味しかったなあ
また焼くぞ〜￣O￣)ﾉ
酒粕と浄水を入れてほっておくだけで酵母ができるなんて
とても不思議・・
それで こんなに美味しいパンが焼けるのはもっと不思議だな〜
世界最高級の珈琲豆がたっぷり200杯分お正月にはブルーマウンテンかな〜o(>▽<)o
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しかし〜あの鳴き声に、勉強邪魔されたことは
おぼえてます〜遠い昔・・・
ぽちっと！マグロ君高野豆腐とごぼうのごま味噌煮練り胡麻って高いけどよく使うからすぐなって・・・
でもやっぱりおいしいから買っちゃう。
でで、今日の、今日の組合せは絶対おいしいですよ〜〜
これも作ってみたい！なおちゃん高野豆腐とごぼうのごま味噌煮まめちゃん、こんにちは〜
高野豆腐、そういえばしばらく食べていないなぁ。
いつも煮物にするばっかりだから、今度はまめちゃんのレシピで作ってみるね！
鳩の謎・・・Lotus Ｗｉｎｇ高野豆腐とごぼうのごま味噌煮まめちゃんｻﾝ、おはようございﾏｽ♪
高野豆腐で、ﾎﾞﾘｭｰﾑもあって胡麻味噌味がめっちゃご飯にすすんじゃいそうﾃﾞｽ(❀ฺ´∀`❀ฺ)
これ、絶対作っちゃkurumiiro高野豆腐とごぼうのごま味噌煮アハハ♪
お料理もおいしそうだけど、今日は続きにウケた！
そんなこと考えてるまめちゃんってやっぱりかわいい＾＾izumimirun高野豆腐とごぼうのごま味噌煮おはよう♪高野豆腐、苦手なんだよなあ。これなら食べられる？スポンジみたいな食感でないのかな？食べたいけどどうしようって。。。でも美味しそうだな。
ハト、そうだね。頭振ってさと高野豆腐とごぼうのごま味噌煮まちゃん、おはよ~♪
高野豆腐大好き~＾＾
ゴマ味噌か~＾＾
絶対作りたいな〜♪
牛蒡も食物繊維たっぷりだもんね〜♪
＞ムーミンなつかしい〜＾＾
こっち向いゆい高野豆腐とごぼうのごま味噌煮まめサン、おはようございます♡
うわ〜、今日のレシピもすごく美味しそうです〜(*ﾉωﾉ)
ゴマ味噌味が凍みこんだ高野豆腐・・考えただけでヨダレものですよ〜♪
ちょcherryuu_tan高野豆腐とごぼうのごま味噌煮高野豆腐最近食べてません。
お出汁で煮るのもいいですが
こんな味付けもおいしそうですね〜＾＾
ご飯もすすみそうです。
ぽち福岡笑顔整体 健康の知恵袋：副院長＾＾高野豆腐とごぼうのごま味噌煮まめちゃん こんばんは〜♪今、ルコラが足の上にいて、もう重いのなんのって＾ロ＾;フフ♪昨日はやっぱりバジルから怒られて奪いかえされたよ(笑)
よもぎちゃんたら、自mysweetbasil高野豆腐とごぼうのごま味噌煮今日は昨日のふるふる豆腐とまたちがって、
こっくり路線だね〜。
こうや豆腐ってお肉並みにボリュームもあるから、
家族も満足かな？？
鳩って結構苦手なのよね〜。fanifani高野豆腐とごぼうのごま味噌煮高野豆腐にこの美味しそうなソースがからんでるのが写真からもわかるよ〜
すっごく美味しそう！
あはは、確かにポーポーンポッポーってなる、なる！！＼(^O^)／
応ロッキン高野豆腐とごぼうのごま味噌煮まめポッポちゃん ポッポー♪＜意味不明＞
こっくりおかずだねぇ〜 モリモリ食べたいよ
＜ そして ベビがどんどん大きくなる。。 ＞
ごぼう大好きだよ〜 まさ高野豆腐とごぼうのごま味噌煮高野豆腐にこくっとしたソースがからんでるかんじでいいねぇ〜
お正月料理にもいいかな？マッハママ高野豆腐とごぼうのごま味噌煮高野豆腐、残ってるからこれイタダキー！
はと…あはははは！！
たしかにポッポー、ンポポーだよね！！
高校の同級生でハトの物まねが超うまい子がいたなぁ。
働いてlune